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  • Photo du rédacteurPierre-Olivier Bussières - Le Temps d'une Bière

Visiter Québec à travers ses microbrasseries

On l'a souvent dit, Québec est une ville superbe à visiter : son charmant centre-ville emmuré de l'époque britannique, la vue imprenable sur le fleuve Saint-Laurent, et enfin les chutes spectaculaires du parc Montmorency. Mais voici une autre raison de visiter la capitale de la Belle-Province : l'amour de la bière artisanale.


"Québec signifie "là où la rivière se rétrécit" en langue algonquienne. En termes brassicoles, "Québec" signifie "là où la bière se concentre" ! Si la Belgique a sa tradition monastique, le Québec a sa légion d'artisans religieusement dévoués à la qualité. Voici donc, pour vous régaler, un parcours amoureux de la bière québécoise !


En effet, la capitale nationale de ce grand peuple brasseur compte pas moins de 36 microbrasseries, toutes plus engageantes les unes que les autres. Bien sûr, de nombreuses brasseries artisanales valent le détour. Le Temps d'une Bière vous propose un itinéraire de cinq arrêts. Loin de nous l'idée de faire un classement par ordre de meilleure brasserie : la chose serait impossible. Il s'agit plutôt de proposer un itinéraire à pied entre certaines des grandes brasseries de la capitale.


Par où commencer?

Vous venez d'arriver à Québec. Il vous faut d'abord un point de départ pour lancer vos expéditions gustatives ! La ville de Québec a une géographie étendue, fidèle à la vaste étendue du continent nord-américain.


Cependant, tout semble vous diriger vers son centre historique : la vieille ville emmurée, ancienne capitale de la Nouvelle-France et du régime anglais. Les murailles de Québec trônent encore, majestueuses et imposantes. Leur ombre dessine toujours la frontière entre hier et demain, entre mémoire et avenir.


Vous voudrez les escalader depuis le quartier d'Youville, un lieu de rencontre important, au coucher du soleil. Des espaces verts bien entretenus, aménagés pour évoquer la nostalgie, accueillent les amoureux, les passionnés d'histoire et les moments mémorables.


Arrêt #1: L’Inox


C'est dans le Vieux-Québec que débutera inévitablement votre aventure. Après avoir flâné joyeusement sur la terrasse Dufferin, cette charmante esplanade boisée au pied du Château Frontenac, la soif vous guidera bientôt vers la brasserie L’Inox. D'abord, parce qu'elle se trouve à un kilomètre du Château Frontenac, ensuite parce que c'est la première microbrasserie de la ville de Québec, et enfin parce qu'ils brassent d'excellentes bières !


L’Inox a ouvert en novembre 1987 en Basse-Ville, puis a déménagé à son emplacement actuel sur la Grande Allée en 2007. Ce sont des pionniers et leur bière en témoigne. Si vous devez visiter L’Inox, c'est aussi parce qu'ils sont situés sur la Grande Allée, cette artère piétonne où bat le cœur vibrant de Québec.


Selon la saison, L’Inox saura vous offrir une bière adaptée à la météo et à votre soif. Par exemple, à l’automne, L’Inox propose généralement une scotch ale qui a de quoi vous réchauffer ! Bien sûr, la Double IPA vaut le détour, mais ne soyez pas timides : essayez aussi leur IPA sûre et la Munich Lager, deux valeurs sûres !



Arrêt #2: La Barberie


La Barberie, l'une des premières brasseries artisanales de Québec, est une institution. Ici, dans l’ombre du palais de justice, à un jet de pierre du vieux-port et à quelques pas du secteur Limoilou, vous vous retrouvez dans un sanctuaire de la bière. Distribuées dans tout le Québec, leur bières sont synonymes de qualité exceptionnelle.


La Barberie offre une atmosphère détendue et décontractée, parfaite pour une pause après avoir quitté le Vieux-Québec. Vous y trouverez une grande variété de bières de qualité supérieure, et leur terrasse est sans doute la meilleure en ville.


Bien sûr, il faudra essayer TOUTES leurs IPAs, mais sinon la Ogunquit 3000 saura satisfaire votre curiosité gustative et historique. Parce que oui, Ogunquit, c’est un vrai symbole du Québec. Je vous mets au défi d’en parler aux autres clients, et tant qu’à y être, vous leur parlerez aussi d’Elvis Gratton…Ça n’a rien avoir avec la bière, mais vous risquez d’être divertis!



Arrêt #3: La Souche


Direction La Souche, une microbrasserie qui vous transporte dans l'ambiance chaleureuse d'un chalet. Outre leurs bières primées, La Souche est réputée pour sa cuisine exceptionnelle. Vous y dégusterez des plats savoureux qui se marient parfaitement avec leurs bières. L'atmosphère conviviale et le décor rustique font de cet endroit un incontournable de votre voyage brassicole.


Les gens de la Souche sont connus pour leur dévouement à l’expérimentation. La brasserie originale est à Stoneham, que vous ne manquerez pas de visiter si vous visitez en hiver : c’est l’endroit idéal pour aller vous rafraîchir après une journée de ski à Stoneham! Mais c’est dans la microbrasserie de Limoilou que la Souche mène ses expériences hautes en houblon! Ainsi, si vous voulez être surpris, Limoilou est la place pour vous!


Un exemple de la créativité audacieuse de cette microbrasserie : l’inimitable frutillada s’inspire de la chicha péruvienne, avec une explosion de goût de fraise sur un corps de flocon de maïs. La bière puise dans les récits d’un grand voyageur Martin Thibault, le Indiana Jones québécois de la bière traditionnelle.



Arrêt #4 Brasseur Local


Comme son nom l'indique, Brasseur Local est l'endroit parfait pour les amateurs de bières locales. Cette microbrasserie offre également l'occasion de faire une pause santé grâce à son menu végétalien. L'idée originale était d'embouteiller l'expérience, l'ambiance, du quartier Limoilou, dont l'atmosphère a un je-ne-sais-quoi d'invitant et de chaleureux.


Bien que la brasserie soit relativement jeune, elle se distingue précisément par son hospitalité sans compromis. Les bières portent des noms liés aux symboles locaux, offrant ainsi des saveurs qui ne pourraient être plus locales. À noter : selon les dernières informations, le restaurant n'ouvre sa table que du mercredi au dimanche.


Brasseur Local, c’est aussi le modèle “Old school”. Il y a une recherche de la source, une démarche de l’origine, qui transpire de leurs bières artisanales. Attendez-vous à plus de nuance et moins de frou-frou. “Less is more”, comme dit le propriétaire. Laissez-vous agréablement surprendre par des bières dans la plus fidèle tradition artisanale!



Arrêt #5: Noctem Artisans Brasseurs


Vous voilà dans le quartier Saint-Sauveur, un ancien quartier ouvrier qui, dès l’époque de la Nouvelle-France, attirait les tanneurs et les artisans du textile. Contrairement à la Haute Ville, quartier des notables et des plus nantis, la Basse Ville était le quartier ouvrier. Mais Saint-Sauveur et Limoilou ont été récemment revitalisés à tel point qu'ils en sont méconnaissables. Aujourd’hui, un passage à Québec sans marcher dans Saint-Sauveur, c’est comme visiter une microbrasserie sans goûter à leur pilsner !


Votre voyage brassicole se termine en beauté chez Noctem, où la créativité atteint son point d'ébullition. Située dans la vibrante Basse-Ville de Québec, Noctem incarne le dynamisme et la réalité de cette partie de la ville. Leurs bières originales et expérimentales sont un régal pour les sens, et l'atmosphère animée est contagieuse. C'est un incontournable pour conclure votre périple brassicole.



Attrapez-les toutes!


Proposer Québec en cinq microbrasseries était un choix déchirant! Que dire de la brasserie Korrigane, ou votre hôte a découvert ses premières bières artisanales dans des conversations hautement hallucinogènes sur la condition humaine? Que dire aussi de Nano Cinco, dont le très sympathique Matthieu a si joliment parlé sur le balado du Temps d’une Bière? Pour être bien honnête, ils valent tous le détour!


D’ailleurs, la ville de Québec propose une cartographie de la brasserie artisanale qui offre un plan sur mesure pour vos déplacements dans la capitale! Faites votre propre itinéraire!


Conseils Pratiques pour Profiter de Québec et de ses Microbrasseries


Lors de votre séjour à Québec, il est préférable de ne pas louer de voiture. Le stationnement peut être difficile, et la marche est le meilleur moyen de découvrir la beauté du centre-ville.

N'oubliez pas de goûter aux délices culinaires offerts dans les restaurants locaux.


Québec, avec sa richesse historique et sa scène brassicole dynamique, est une destination incontournable pour les amateurs de bière. Explorez la ville à travers cet itinéraire brassicole, goûtez à l'excellence des microbrasseries locales, et découvrez la beauté de Québec à chaque étape de votre voyage.


Cheers !




Pierre-Olivier Bussières est le hôte du balado le Temps d’une Bière et le rédacteur en chef du blog éponyme. Historien amateur est raconteur passionné, il s’intéresse à l’intersection de l’alcool, de la culture et de l’histoire.


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